汉代有火锅吗

网上有关“汉代有火锅吗”话题很是火热，小编也是针对汉代有火锅吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

汉代有火锅的。

汉代就有相关火锅的文献，不过在当时，火锅是被称作为“锥斗”，是一种“独乐乐不如众乐乐”的美食。秦汉时期，人们吃饭时是会席地而坐的，然后摆放的食物的几案是比较低的，而盛装器具又大又重，大家围在一起吃的时候，就不太方便，所以在秦汉，基本上是一人一桌，分餐而食。

还有在西汉的时候，火锅就有各式各样了，从材料上来看，不仅有青铜火锅，还有铁火锅、陶火锅；从用餐形式而言，除了展览上展出的分餐制的染器，还有可以放不同料汤、煮不同菜品的鸳鸯锅。

常见的火锅食材：

1、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、牛蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、蔬菜类：如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

4、菌菇类：如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

5、豆制品：如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类：如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

在中国的绘画史上，有一幅名叫《文会图》的画作，它描绘的是宋朝文人墨客品茗雅集的场景，听说这幅画的作者是宋徽宗。不仅如此，在这幅画作中，我们能够清晰地看到很多精致厨具，及其厨具中不可或缺的美食。那么今天我们就来探究一下在美食盛行的宋朝，火锅为什么会被称为“拨霞供”?

早在几千年前，大家就已经开始吃火锅了。古代祭祀的时候，一般都要“击钟列鼎”而食，将要切好的牛羊肉放入鼎内煮熟，随后分而食之。等到了唐宋时期，大家常用陶制火锅，正所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”此外，历数历代王朝，宋代的士大夫阶层是很尊崇野货的，特别是食野兔之风最为盛行。而且在烹调方法极其简单古代，宋代算是第一个将烧菜作为主要做菜方式的朝代了。不仅如此，他们还发明了涮锅，因而除了烤兔肉、煮兔肉、炖兔肉以外，宋人还多了一种吃法，那便是“兔肉涮锅”。

一次访友之旅，让宋代美食家林洪意外发现了一道名叫“拨霞供”的食肉之法，而它的原料正是兔肉。在这次拜访隐者之旅结束之后，林洪便将“拨霞供”的具体方法记录在《山家清供·上卷》中：“拨霞供《本草》：兔肉补中益气，不能同鸡食。向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山中只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”

仅观文本，便不觉咽喉蠕动，口舌生津，令人情不自禁地想来上那么一两块沾着料汁的兔肉。何况是做为美食家的林洪，他立即照做，用筷子将热汤里的肉片中往返转动，促使肉片颜色犹如云霞，美不敌哉。因而将这种食肉之法起名叫“拨霞供”，并为其写诗：“浪涌晴江雪，风翻照夕阳。”末云：“醉忆山间味，浑忘是贵家。”猪羊皆能作。”最终，照例再给大家另附一首关于兔子的诗词，宋·宋祁《兔》：脱兔驰冈地，饥鹰厉吻天。为烦麋狗顾，遂给兽人鲜。狂目兼槐落，惊毫共月捐。可嗟多狡穴，归肉助庖羶。

关于“汉代有火锅吗”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！