山东卡通馒头怎么做好吃想开馒头店去哪里学蒸

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用料 ?

菠菜一捆

南瓜一个

西红柿 2个

甜菜根一个

紫甘蓝一个

牛奶一包

面粉一斤

酵母一包

自制果蔬卡通馒头的做法 ?

1：准备新鲜食材：紫薯（可用紫甘蓝代替）、南瓜、甜菜根（可用红心火龙果代替）菠菜，牛奶！酵母粉，白糖，花生油

2新鲜果蔬摇成汁，南瓜上锅蒸熟

3果蔬汁加，糖、花生油发酵粉，搅拌均匀（加在汁里更均匀，发酵粉效果更好）搅拌均匀！，特别是发酵粉

4果蔬汁加面粉揉成面团，尽量揉至面团光滑！加了花生油很好揉！面团静置半小时，让面团醒一下，因为是夏天不需要醒很长时间，二次发酵也会很快，半小时后揉一下，面团排气，

要把面团压的（揉的）光滑细腻

压面机压面，最好来回多压几遍，这样做好的馒头吃起来会很劲道！（没有压面机的就要用手揉面了，揉的久一点一样做出了一样很好）

我的压面机压出的面很薄，所以我用了2层叠起来，找喜欢的磨具压模，面表面撒上一层薄薄的面粉，更容易脱模

出磨

选几样面团压成薄薄的面皮，压面机我用3档！用小磨具压出装饰小花，按照自己喜欢装饰，最好用不同颜色最很好看

装饰完毕，放在一旁等待二次发酵，用干净的布盖上，防止干裂！过程中可以做其他面团

二次发酵完成后外观很容易看出来，会变得饱满，手感也很轻！红心火龙果（甜菜根）的馒头上过蒸之前抹油，防止掉色严重

锅里加热水，手感稍热即可，最好不是开水！大火煮至开锅，开锅后以后3-4分钟即可火，一共不到10分钟分钟左右！

关火后不要立即开锅，要闷2分钟，可以预防回缩

完美出炉哦

小贴士

1、此过程中不加水，要纯原汁，加水掉色厉害，即使?很少水分也会掉色好厉害

2、面发起来以后，颜色鲜艳的表面抹薄薄一层油，防止掉色

3、蒸的时间要看用的锅，勤看着点，不用煮的时间太久了

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